Lecturas Gastronómicas. La cocina de la Salud. (Ferran Adrià, Valentín Fuster y Josep Corbella)

Regresamos (por fin) a una de nuestras secciones más queridas. Pero a la vez más abandonadas.



Esta sección es como aquél anuncio en el que dejan al perro tirado… Nos encantan las lecturas gastronómicas. Pero no solemos escribir de ellas, de hecho las tenemos algo abandonadas. No terminamos de entenderlo pero así es. Bueno, tras esta interesante meditación os hablo de este libro.

Con la referencia de Ferrán Adriá y Valentín Fuster (Josep Corbella es el otro autor), y ahora que se trata más habitualmente el tema de la alimentación sana, el libro se ha vendido prácticamente solo. Cuando fui a comprarlo acababa de salir y ya iba por la tercera edición.

Recordando nuevamente que no somos profesionales de esto (y mira que nos gustaría ¿eh Abellaner?) incido en el hecho de que damos nuestra opinión, escribimos nuestras sensaciones (no “profesionales”) al respecto. Porque aquí todo el mundo come, y aquí a todo el mundo le gustan ciertas cosas y le repelen otras.

Así que digo mi opinión. El libro ha sido un poco decepcionante. Ni fú ni fá. Es decir, evidentemente no está mal el libro. De hecho aporta información muy interesante, pero no aporta nada especialmente novedoso. Supongo que realmente hay poco novedoso que contar al respecto, pero que las verduras son mejores que las grasas "poli-meta-gamma-alfa-koji kabuto-insaturadas" lo “sabemos” todos. Que mientras más fruta mejor, que mejor evitar el tabaco y el alcohol y que hacer ejercicio es muy sano es de dominio público.

Ciertamente el libro no se reduce a eso sólo, es una pequeña broma. De hecho defiende y matiza todas estas cuestiones a través de estudios, nos habla de forma sencilla y a la vez  meticulosa de todas las opciones alimenticias y su incidencia en el organismo, incluyendo incluso recetas y “trucos” interesantes para poder potenciar esa alimentación sana.

Todo ello lo cuenta reconstruyendo alimenticiamente la vida de una familia a lo largo de un día cualquiera: desayuno, la compra, conservas, etc... Todo mezclado con el cuidado del cuerpo, la importancia del ejercicio, el control del peso, etc.

Pero no termina de cuajar. Es decir, el libro está bien, se podría decir que es una guía ideal para conocer sobre la alimentación, la salud y el cuerpo. De esta forma, supongo que cumple con la idea de los escritores. Pero guías así hay muchas, y ésta viniendo de quien viene, al menos yo esperaba un algo más.

En definitiva, libro interesante pero al que desde mi punto de vista le falta un “algo” para hacerlo imprescindible.