DOP Miel de Granada

Como bien saben los millones de lectores de esta página web, al señor Abellaner y a mi mismo nos vuelve loco el tema gastronómico (a pesar de que, como ya hemos dicho, no somos profesionales al respecto): Restaurantes, libros, productos, productores.... TODO (a pesar de ellos seguimos manteniendo estos cuerpazos atléticos, no lo olviden señoritas).

Bueno a lo que iba, dentro de todo esto, una especie de “proyecto” que nos habíamos planteado era hablar de los exquisitos productos que tenemos en España, y qué mejor manera que hacerlo a través de las DOP y las IGP que hay en nuestro país. Tampoco pretendemos una disección milimétrica. Una presentación, dar a conocer o simplemente repasar “nuestros” productos.

De esta forma comenzamos hablando de la DOP Miel de Granada. ¿Por qué? Pues porque me encanta la miel. Me parece, casi por encima del resto, un absoluto milagro de la naturaleza, y porque tenía un bote en mi despensa claro.

En España hay 3 mieles con DOP, pero en este caso le ha tocado a la de Granada. Las otras dos son Miel de Galicia y Miel de la Alcarria.

Las DOP están mucho más reguladas de lo que realmente pueda parecer. De hecho cada una de ellas se basa en una Orden aprobada por el Ministerio de Agricultura que aparece en el BOE, así como otros pliegos de condiciones remitidos por el mismo Ministerio. La de la miel de Granada en concreto está aquí  y aquí (por si a alguien le interesa con más profundidad el tema).

En dichos documentos se habla de su importancia histórica (ya en el siglo XIV hay referencias escritas sobre la miel de Granada), de la zona de producción, tipo de colmenas, características de la miel, envasado, etiquetas, etc.
Y sobre todo desarrolla la importancia del Consejo Regulador, que debe trabajar para mantener la calidad y esas características concretas que hacen especial a dicha miel. Es decir, luchar para que el producto, su imagen y sobre todo su calidad permanezcan arriba.... tirando del refranero español, velan para que no nos den gato por liebre.

El principal factor que hace peculiar a esta miel y la diferencia del resto es la flora de la provincia granadina. Gran cantidad de monte desarbolado y ocupado por plantas aromáticas propician esta miel.

De esta forma nos encontramos con varios tipos de miel dentro de la DOP: de castaño, romero, tomillo, aguacate, naranjo, cantueso, de la sierra o multifloral…Cada una con sus características concretas.

¿Y qué decir sobre la miel? Pues néctar de dioses básicamente jaja. Maravilla de la naturaleza. ¿Que sería capaz de diferenciar esta miel respecto a otras DOP o a otras sin DOP? Pues no creo ¿Que el hecho de ser DOP aporta seguridad como para confiar en el producto? Pues sí. ¿Que porque sea DOP suponemos que el producto es especial? Pues también. 

Tampoco es que estemos diciendo que un producto sin DOP no valga la pena ¿eh? Ni mucho menos. Simplemente destacamos los beneficios que posee un producto con Denominación de Origen Protegida.

En definitiva, una miel con su DOP que garantiza que todo el proceso desde la “fabricación” hasta el envasado esté sometido a un control de calidad especial, a lo cual hay que unirle esas características geográficas propias de la provincia de Granada que hacen que se pueda desarrollar este producto protegido y al que hoy le tocaba presentarse en GuisailloPapa.

Para más información: Página web de la miel de Granada